-
友情链接:
Powered by 上海京东建模渲染 @2013-2022 RSS地图 HTML地图
Copyright Powered by站群系统 © 2023-2024 鄂ICP备2023020028号-1 武汉承致网络科技有限公司 版权所有
日前全职美工,中国食品科学技术学会发布《热风干燥方便面》(T/CIFST013—2023)团体标准。该标准明确规定了热风干燥方便面的术语和定义、产品分类、技术、净含量、检验规则、判定规则、标签、标志、贮存和运输要求,适用于预包装热风干燥方便面生产和贮运。
详情页外包热风干燥方便面的定义为以小麦粉和其他谷物粉、淀粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经蒸煮和挤压熟化处理,采用一段或多段热风干燥脱水工艺制成的面饼(面片)等,添加或不添加方便调料的非油炸方便面。热风干燥是以过滤的热空气为干燥媒介,采用强制对流循环方式与干燥室内的食品物料进行湿热交换,促使食品物料中水分蒸发并去除表面水蒸气的干燥方法。
热风干燥方便面按感官要求规定,具有该产品应有的色泽、气味和形态,外形完整,无酸败味、霉味及其他异味,无正常视力可见外来异物;理化指标要求规定,氯化钠含量≤2.5% ,烹调损失率 ≤10%,对并条率、复水时间、碘呈色度等指标也作出明确规定。此外,兼职美工食品添加剂、营养强化剂、污染物、真菌毒素、微生物的限量指标应符合相应的食品安全国家标准。
热风干燥方便面检验规则规定,同一工艺条件、生产线、日期、品种的产品为一个批次;每批随机抽取样品,数量满足检验和留样的需要;产品出厂前应逐批进行检验全职美工,检验合格后方可出厂;出厂检验项目包括感官指标、理化指标以及净含量、菌落总数、大肠菌群等。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、《热风干燥方便面》团体标准主要起草人之一沈群在接受《中国消费者报》记者采访时表示,我国现有强制性《食品安全国家标准 方便面》(GB17400—2015),推荐性国家标准《方便面》(GB/T 40772—2021 ),以及粮食行业推荐性标准《方便面》(LS/T3211—1995)等多项标准,足以看出有关部门对方便面行业发展的高度重视。此次发布的《热风干燥方便面》团体标准,是主要针对方便面的一个品类即热风干燥方便面的标准制定,该标准区分了泡面和煮面两个品类,细分了直条面和弯曲面,有助于规范和提升热风干燥方便面品质,维护消费者对高品质热风干燥方便面的需求。
原标题:《热风干燥方便面》团体标准发布
编辑:李宏伟
责编:周静蓝
审核:毛丹
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)来源于网络,不代表本网站立场。本网站仅提供信息存储服务。如因作品内容、版权和其他问题需要同我们联系的,请联系我们及时处理。联系方式:451255985@qq.com,进行删除。Powered by 上海京东建模渲染 @2013-2022 RSS地图 HTML地图
Copyright Powered by站群系统 © 2023-2024 鄂ICP备2023020028号-1 武汉承致网络科技有限公司 版权所有